Ćwiczenia do zajęć praktycznych: usługi dodatkowe: śniadania

Ćwiczenia do zajęć praktycznych: usługi dodatkowe: śniadania / Sylwia Oparka, Teresa Nowicka, Maria Bazylewicz-Radio. – Polanica Zdrój; Nowa Ruda: Wydawnictwo „Maria”, 2012. – 153, [4] s.: il., err.; 30 cm. ISBN 978-83-62337-66-8

Niniejsze ćwiczenia przeznaczone są do wykorzystywania na zajęciach praktycznych oraz do uatrakcyjnienia przedmiotów: organizacja pracy w hotelarstwie i obsługa konsumenta w technikum hotelarskim oraz policealnym studium zawodowym kształcącym słuchaczy w zawodzie technik hotelarstwa. Ćwiczenia zawarte w Zeszycie mogą być wykorzystane w kształceniu modułowym. Książka jest zgodna z programem Ministerstwa Edukacji Narodowej.

Skala trudności ćwiczeń, jak również czas niezbędny do ich wykonania przez ucznia są zróżnicowane. Sporą ilość ćwiczeń stanowi zbiór scenek hotelowych, sytuacji, z którymi mogą się zetknąć przyszli pracownicy hotelu.

Spis treści

I. Podział usług hotelarskich dodatkowych wg określonych kryteriów
1. Podział usług dodatkowych
2. Usługi dodatkowe specjalne, na życzenie gości
3. Zakres usług dodatkowych w obiektach hotelarskich
II. Oferta usług dodatkowych
1. Zasady i formy przyjmowania zamówień usług dodatkowych.
Zasady przygotowywania pakietów usług
2. Przygotowanie zamówionych usług do realizacji. Dokumentacja dotycząca organizowania i realizacji usług dodatkowych
III. Wyposażenie techniczne niezbędne do świadczenia usług dodatkowych
IV. Usługi dodatkowe w ruchomej bazie noclegowej
V. Śniadania
1. Rodzaje śniadań
2. Formy podawania śniadań
3. Bufet śniadaniowy
4. Room-service

Zamówienia realizuje księgarnia internetowa portalu Hotelarze.pl, dokument online: http://ksiazki.hotelarze.pl/?p=productsMore&iProduct=24&sName=cz.3.-cwiczenia-do-zajec-praktycznych.-uslugi-dodatkowe.-sniadania.-sylwia-oparka-teresa-nowicka-maria-bazylewicz-radio, data dostępu 09.01.2013