Od norm żywieniowych do marketingu żywności

Od norm żywieniowych do marketingu żywności / pod red. Jana Gaweckiego, Wojciecha Roszkowskiego; Katedra Higieny Żywienia Człowieka. Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu. – Poznań: Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego, 2011. – 134 s., [10] s. tabl.: il. (gł. kolor.); 24 cm. – (Biblioteczka Olimpiady Wiedzy o Żywieniu; z. 10). Bibliogr. s. 131-134. ISBN 978-83-7160-628-1

Mnogość i dostępność, nierzadko sprzecznych, informacji na temat tego: „co mamy jeść, a czego unikać?”, „co jest zdrowe i dla nas korzystne, a co przyczynia się do rozwoju chorób?”, „które produkty są lepsze od innych i dlaczego?” – w wielu umysłach wywołuje chaos, podważa zaufanie do żywieniowców i utrudnia realizację prawidłowego żywienia.

Są trzy główne przyczyny takiego stanu rzeczy:

● odkrycia naukowe, które nieustannie weryfikują i poszerzają wiedzę o żywności,

● nierzetelne działania producentów żywności, którzy dbają przede wszystkim o atrakcyjność przekazywanych informacji, kosztem ich wiarygodności,

● umieszczanie w środkach masowego przekazu informacji sensacyjnych, anonimowych i nie podlegających weryfikacji merytorycznej, które często rozmijają się z prawdą i oficjalnym stanowiskiem nauki o żywieniu i żywności.

Głównym celem książki jest zatem przybliżenie Czytelnikowi pojęcia racjonalnego żywienia, tego jak osiągnięcia biologii, chemii i innych nauk przyrodniczych implementowane są do nauki o żywieniu i jak nauka ta stara się kreować w społeczeństwie zdrowy model spożycia żywności.

Kluczową pozycję zajmują w tym względzie normy żywieniowe, w których zawiera się współczesna i najbardziej wiarygodna wiedza o potrzebach pokarmowych człowieka i profilaktyce zdrowotnej.

Sprzedaż książek prowadzi księgarnia ŻAK w gmachu Collegium Maximum Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu (parter), ul. Wojska Polskiego 28. Zamówienie telefoniczne, listowne, przesłane faksem lub Internetem prosimy kierować na adres: Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Collegium Maximum, Księgarnia ŻAK, ul. Wojska Polskiego 28, 60-637 Poznań, tel./faks 61 848-75-42, mail: ksiegarnia-zak@wp.pl

Źródło: Księgarnia Wydawnictwa Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu¸ data dostępu 10.12.2011