Marketing w gastronomii
Marketing w gastronomii / Józef Sala,– wyd.2. Warszawa: Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne, 2011,– 244 s.; ISBN: 978-83-208-1953-3
Gastronomia jako ogniwo sfery usług pełni ważne funkcje gospodarcze i społeczne. Dostarczając wysoko przetworzone produkty żywnościowe, może się przyczyniać do unowocześnienia spożycia oraz korzystnie wpływać na poziom życia ludności.
Książka stanowi całościowe opracowanie z dziedziny marketingu w gastronomii. Autor omówił w niej:
● pojęcie i rolę gastronomii w gospodarce rynkowej,
● istotę i specyfikę marketingu w gastronomii,
● usługę gastronomiczną jako produkt,
●·strategie produktu w gastronomii indywidualnej i systemowej,
●·dystrybucję usług gastronomicznych,
●·kształtowanie cen w gastronomii,
●·promocję usług gastronomicznych,
●·usługi gastronomiczne jako komponent produktu w hotelarstwie,
●·usługi gastronomiczne jako czynnik podnoszenia konkurencyjności produktu w hotelarstwie.
Książka jest adresowana do studentów kierunków ekonomicznych oraz słuchaczy szkół o profilu turystycznym. Dostarcza niezbędnej wiedzy osobom zatrudnionym w biznesie restauracyjno-hotelarskim.
● Wstęp oraz spis treści znajdziesz tutaj: http://www.pwe.com.pl/marketing/marketing_w_gastronomii,p27881511
Źródło: Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne, data dostępu 10.08.2011