Promocja tradycyjnej kuchni
Nowa inicjatywa ŚOT i Gminy Ornatowice
Mając na względzie szeroką pojętą promocję kuchni regionalnej Śląska Organizacja Turystyczna oraz Gmina Ornontowice będąca jednym z członków założycieli ŚOT i jednocześnie trzykrotnym laureatem kolejnych Festiwali „Śląskie Smaki” podjęła się utworzenia Śląskiej Kapituły Smaku.
Głównym celem, dla którego zrodziła się ta idea jest kultywowanie regionalnych tradycji kulinarnych i wskazywanie prawidłowych zasad przygotowywania i serwowania potraw stanowiących kanon kuchni śląskiej.
Poza działaniami, takimi jak Festiwal „Śląskie Smaki” ŚOT chce na co dzień zająć się promocją kuchni śląskiej, która jest jedną z najbardziej rozpoznawalnych kuchni regionalnych.
Członkami Kapituły są wybitni znawcy kuchni regionalnej: kucharze, cukiernicy autorzy książek kulinarnych , historycy, postaci medialne, przedstawiciele mediów zajmujący się kulinariami i historią regionu, przedstawiciele władz samorządowych.
Wykorzystując autorytet i wiedzę członków Kapituły realizowane są działania promujące kuchnię śląską poprzez:
- debaty kulinarne – cykliczne spotkania kapituły poświęcone najbardziej popularnym potrawom regionalnym i regionalnej tradycji kulinarnej;
- relacje z debat w mediach lokalnych;
- zachęcanie władz samorządowych do promocji i kultywowania kuchni regionalnej;
- inspirację mediów lokalnych do propagowania wśród społeczeństwa tradycji kulinarnej regionu śląskiego;
- uczestnictwo w jury konkursów kulinarnych upowszechniających śląskie tradycje kulinarne.